据国家统计局烟台调查队调查数据显示,今年以来 ， 受生猪供赠增添、消费需求下降、进口猪肉增长等因素影响 ， 烟台市场猪肉价格一路下滑 ， 五月份 ， 精猪肉价格创23个月以来新低 ， 统肉价格跌至20个月以来最低水平 。从猪肉价格运行的大周期看 ， 烟台市场猪肉价格高位运行达15个月之久 ， 目前已经陷入趋势性归落阶段;从后期走势看 ， 夏季是猪肉传统消费淡季 ， 应季蔬菜的增多及鸡蛋等副食品价格的走低,对猪肉需求形成一定冲击 ， 加之各大院校即将放假 ， 集中消费减少 ， 猪肉价格仍存在一定的下行空间 ， 预计猪肉价格将潞傍保持偏弱运行走势 ， 短期内反弹的约摸性不大 。
近期烟台猪肉价格运行呈现三大特点 。精猪肉价格持续下降 。今年1月份 ， 烟台市场精猪肉均匀价格每千克达到30.75元 ， 2月份每千克下降到30.38元 ， 3月份每千克下降到29.46元 ， 4月份每千克下降到28.08元 ， 5月份每千克下降到27.29元 。1月份精猪肉均匀价格每千克比上年同期上涨1.50元 ， 2月份同比下降0.33元 ， 3月份同比下降1.62元 ， 4月份同比下降4.00元 ， 5月份同比下降6.54元 。今年1-5月份 ， 烟台精猪肉价格呈现逐月下降走势 ， 5月份价格运行至今年以来价格最低点 ， 2-5月份精猪肉价格均高于上年同期水平 。
统肉价格持续下降 。今年1月份 ， 烟台统肉均匀价格每千克27.95元 ， 同比上涨1.79元;2月份统肉均匀价格每千克29.38元 ， 同比下降0.12元;3月份统肉均匀价格每千克27.46元 ， 同比下降1.62元;4月份统肉均匀价格每千克27.00元 ， 同比下降4.08元;5月份统肉均匀价格每千克26.29元 ， 同比下降6.54元 。1-5月份 ， 烟台统肉价格呈现逐月下降走势 ， 5月份价格运行至今年价格最低水平 。
猪肉馅价格持续下降 。受精猪肉及统肉价格持续下降的拉动影响 ， 烟台市场猪肉馅价格持续下降 。1月份猪肉馅价格每千克30.75元 ， 同比上涨1.50元;2月份猪肉馅价格下降至每千克30.38元 ， 同比下降0.08元;3月份猪肉馅价格下降至每千克29.46元 ， 同比下降1.54元;4月份猪肉馅价格下降至每千克28.08元 ， 同比下降3.96元;5月份猪肉馅价格下降至每千克27.29元 ， 同比下降6.54元 。
消费需求下降拉动猪肉价格下跌 。每年1月份之后 ， 春节集中消费拉动作用减弱 ， 3月份、4月份猪肉消费陷入规律性低谷期,造成猪肉价格持续下跌 。
进口猪肉增添拉动猪肉价格下降 。近几年来 ， 进口猪肉不断加 ， 对国内猪肉消费市场造成了一定冲击 。2016年共进口猪肉162万吨 ， 比2015年增长108.4 ， 创近几年猪肉进口最高水平 ， 今年1-4月份累计进口猪肉总量45.26万吨 ， 同比增长11.85 ， 预计今年猪肉进口量仍将保持增长态势 。进口猪肉的不断增添是导致近期猪肉价格下降的重要因素 。
生猪供赠增添拉动猪肉价格下降 。今年一季度 ， 我国猪肉产量达到1468万吨,生猪出栏量达到19149万头,出栏量及猪肉产量同比均增长0.2 。生猪供应的增添是猪肉价格持续下降的另一重要因素 。
今年以来 ， 受消费需求下降、市场猪肉供应量增添等多种因素影响 ， 烟台市场猪肉价格持续下降 ， 5月份猪肉价格运行至今年以来最低水平 。从后期走势看 ， 夏季陷入猪肉传统的消费淡季 ， 猪肉消费量季节性下降仍会持续 ， 加之7月份、8月份各大院校放假 ， 集中消费减少 ， 猪肉消费需求会潞傍下滑 ， 9月份 ， 随着双节附近 ， 猪肉价格会反弹上升 ， 但上行空间不会太大 。综合以上因素 ， 预计近期猪肉价格仍会保持偏弱走势 ， 但猪肉价格潞傍下跌的幅度及小幅反弹的幅度都不会太大 ， 下半年猪肉价格将持续目前的走势潞傍运行 。
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