【纯粮食酒的鉴别方法】
1、看:将酒倒入酒杯后,轻轻晃动一下,看酒液流动速度,白酒流动速度比水流动速度慢 。
2、拈:酒液在手指间能感受到丝滑中带涩,与拈动热巧克力的感觉相似则为好酒 。
3、嗅:将白酒倒入掌中,双手搓干再轻嗅,纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香,如果是糠味、窖泥味和霉味等,即为劣质酒 。
4、品:好的白酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点 。
5、融油:在酒中滴一滴食用油,如果食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉则为好酒 。
6、酒花:将酒瓶倒置,就能见到分布均匀的酒花,酒花密集且消失缓慢的即为优质酒 。
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