传统的中秋节一直是人们的一个美好记忆 ， 当然美食必不可少 。除了中秋节月饼一定得来个大比拼之外 ， 不少人都会准备自己亲手制作的月饼来表达对家人和朋友的心意 。而冰皮月饼 ， 则主要以馅料的细腻做工和口感清爽为特色 ， 深受大众的喜爱 。
冰皮月饼的制作并不难 ， 你只需准备好材料和制作工具 ， 按照[制作步骤]操作即可 。
材料：
1、月饼模具
2、B7冰皮月饼粉1包（500g）
3、植物油 适量
4、冰水 300克(注:冰水250克 ， 奶粉50克)
5、糯米粉 适量
6、馅料 适量
制作步骤：
1、把粉倒入盆中 ， 倒入适量的植物油 ， 搅拌均匀
2、将冰水分多次倒入粉中 ， 搅拌均匀 ， 搓出光滑的面团
3、面团揉成小球 ， 包上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏三十分钟以上
4、把馅料掰成大小均匀的小球
5、取出面团 ， 整体擀成薄饼状 ， 搓成圆形 。
6、取一个馅料小球放入中间 ， 轻轻向上合拢口部 ， 收口边缘压实
7、取一个塑料薄膜放到月饼模内 ， 放入搓好的月饼 ， 直至与模具表面平齐
8、把月饼取出 ， 放置到糯米粉中稍微滚一下
9、稍微掸去多余糯米粉 ， 用干净厨房纸巾擦去表面多余的粉末
10、装入食盒 ， 入冰箱冷藏 ， 冷藏时间不少于1小时 ， 待月饼外皮完全凝固后即可食用
制作技巧：
1、面团搓成圆球后 ， 要盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏 ， 不要放置时间过长 ， 不然月饼外皮会失去弹性 ， 不好包裹馅料 。
2、月饼模不宜太深 ， 不然搓出的月饼外皮会太薄 ， 容易破裂 。
3、月饼馅料的分量要适中 ， 不宜过多 ， 不然容易破裂 ， 也不宜过少 ， 否则口感会很薄 。
【冰皮月饼怎么做？完美酥软外皮，口感细腻似冰淇淋！】冰皮月饼是中秋节不可少的佳品 ， 用自己的双手制作 ， 也是一种难得的收获与幸福 。照着以上的步骤试试 ， 相信会受到亲友们的一致赞美与喜欢！
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