家常素炒面
食材有：面条 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 耗油一勺 ， 盐半小勺 ， 黑胡椒粉适量 ， 鸡蛋一个 ， 蒜5瓣 ， 小油菜 ， 鲜香菇
做法如下：
1、 油菜洗净 ， 大点的叶子对半切；切蒜末 ， 香菇切条 ， 鸡蛋打散 。
2、 调一碗汁 ， 生抽两勺 ， 耗油一勺 ， 老抽半勺 。
3、煮锅开水 ， 滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉 ， 用手攥干水分备用 。
4、 再煮锅开水 ， 滴点油煮面条 ， 煮至七八分熟捞出； 反复过凉 ， 捞出沥干水分备用
5、不粘锅 ， 少油先炒蛋 ， 用铲子铲碎盛出备用 。
【天津素炒面的家常做法?】6、锅里再放油 ， 小火炒蒜末 ， 炒出香气 ， 蒜微黄； 放入沥干水分的面条 ， 再倒入碗汁 。
7、 加入油菜 ， 香菇 ， 鸡蛋 ， 中大火 ， 一手锅铲一手筷子不停翻炒 ， 炒至面条熟透 ， 尝过后酌情是否加盐 ， 我这里加了半小勺 。
8、根据自己喜好决定是否加胡椒 ， 随意 ， 炒匀即可 。
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