兔子带皮的，兔子皮也是好东西，美容又养颜 。如果是熏兔或者烤兔，当然是带皮好吃；如果是炖兔子，带皮不带皮都一样 。
兔子剥皮：
1、将兔子两只后腿用细绳分别系结实，然后倒挂 。
【兔子带皮还是不带皮?】2、用刀刃在兔子后腿脚踝骨处环切，后用刀刃在大腿内侧切开，另外一只腿同样操作，两个切口在大腿根部汇合 。
3、同手轻轻拨腿部皮，剥至尾部，把尾巴与尾骨剥离 。使皮外翻，脱落至腿处 。
4、前踝处理同后踝，到头部时，在耳朵、眼睛、嘴处可以用刀刃稍微割一下，这样一个相对完整的兔子皮与一个赤裸裸的兔子就展现在面前 。
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