食材
奶粉，鸡蛋，柠檬汁，淡奶油
具体步骤：
第一步：用25克奶粉加25克水，搅拌均匀 。如果家里没有奶粉的话，也可以用纯牛奶50克 。（奶粉做冰淇淋真的很棒） 。
【商用没有冰渣的冰淇淋怎么做?】第二步：准备两个鸡蛋，只需要蛋黄 。蛋黄里面加入25克白糖，先用打蛋器搅拌均匀 。然后加入几滴白醋或者柠檬汁，搅拌至颜色变浅，体积变大 。加入白醋主要是为了去除腥味 。
第三步：将牛奶倒入锅里，开最小火煮至牛奶微微冒泡，然后关火 。将牛奶一点点倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌，防止蛋黄变成蛋花，这样口感就不好了 。
第四步：搅拌好的蛋黄糊，再一次倒入锅中，加入一小勺盐，加盐可以使得冰淇淋吃起来不那么腻 。开小火继续搅拌，冒泡泡后，关火放凉备用 。
第五步：准备250毫升的淡奶油，淡奶油必须提前冷藏5-12小时，打发的容器最好也冷冻一下，这样打发起来比较快 。淡奶油里面加入25克白糖，先用低速打发到出现纹理，再用中速打发到9层发，提起来有直立三角就可以 。淡奶油不要打发过了，会造成水油分离的 。
第六步：淡奶油打发好后，将放凉的蛋黄糊倒进去，再用打蛋器低速打发几秒钟，这一步主要是为了做出的冰淇淋没有冰渣 。
第七步：混合均匀后，放入保鲜盒里，上面撒上自己喜欢的水果，我撒的是蔓越莓干和奥利奥 。然后冰箱冷冻5个小时之前就可以 。
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