【美味又下饭的毛蟹炒年糕】毛蟹炒年糕这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱 。它的制作方法简单易学，成本低廉，是一道适合家庭和聚会的下饭菜 。以下是制作毛蟹炒年糕的详细步骤 。
材料：
1. 毛蟹
2. 年糕
3. 青蒜
4. 姜
5. 蒜
6. 植物油
7. 盐
8. 酱油
9. 料酒
10. 糖
11. 香油
步骤：
1. 毛蟹处理 。先将毛蟹用清水冲洗干净，然后用剪刀剪去蟹脚和蟹钳，留下胸腹部 。将毛蟹剖成两半，将内脏清除干净，即可备用 。
2. 年糕处理 。将年糕用清水冲洗干净，剪成小段备用 。
3. 青蒜、姜、蒜处理 。将青蒜切成段状，姜和蒜切成末状，备用 。
4. 烹制毛蟹 。在烤盘里放入少量植物油，烧热后加入蟹胸腹部朝下煎至两面变成红色，然后放入葱姜蒜煸炒，然后加入糖、盐、料酒、酱油，翻动均匀后盖上盖子焖烧约8分钟，直至毛蟹熟透，将毛蟹取出备用（汤汁保留在烤盘里备用） 。
5. 烹制年糕 。锅里放入植物油，烧热后加入青蒜、姜和蒜末炒香，然后加入年糕，倒入之前保留的毛蟹汤汁，煮至年糕变热软 。
6. 烹制毛蟹炒年糕 。将煮好的年糕倒入烤盘里的毛蟹汤汁里，加入烤好的毛蟹，翻动均匀后倒入上面的烤盘中，加入香油，用大火烧至浓稠 。
毛蟹炒年糕就制作好啦！这道菜色香味美，汁液浓稠，入口滑嫩，让人欲罢不能 。它不仅可以作为下饭菜，也适合作为家庭聚会和朋友聚会的美食佳肴 。
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