先加入腊鸭腿翻炒 ， 再加入笋干翻炒均匀，加黑胡椒粉调味 。
加水，要没过食材 ， 大火烧开转中小火炖至收汁 ， 原则上不用加盐，要是口味重的就适当一点点盐（尝是最好的方法） 。
下饭啊，笋干吸收了腊鸭的香，还有欲罢不能的辣味 ， 每次都能多吃一碗饭！
三、荞头炒腊鸭 。准备食材：荞头500g、腊鸭200g、小米椒、青椒、红椒、姜 。腊鸭用温水洗去脏东西，切小丁 。
小米椒青椒红椒自己喜欢的形状，姜切丝 。
荞头切段 。
锅烧热，不用放油 ， 腊鸭丁下锅小火煎它自然会出油 。
腊鸭出油放入姜丝煸炒出香味，倒一点老抽上色，米酒翻炒一下 。
把腊鸭铲到一边，倒油 ， 把辣椒放入炒出香味 。
倒入荞头，放一点盐，辣鸭本身有盐 ， 不要放太多 。
大火快速炒荞头直至断生 。
看到荞头炒软出味了放适量水，不需要没过食材 。
翻炒片刻放几粒鸡精，尝味即可出锅装盘 。
【腊鸭怎么炒好吃又简单】
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