菠萝饭 ， 又叫凤梨饭 ， 是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食 。菠萝内含维生素A、B、C ， 钙、磷、钾等矿物质 ， 脂肪 ， 蛋白质等 。
其中有一种叫"菠萝脘酶"的物质能分解蛋白质 ， 溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块 。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用 ， 所以肾炎和高血压病患者宜食用 。
【菠萝饭的正确吃法不加其他东西?】菠萝饭
制作方法
主料:香米饭(蒸熟)250克 ， 鲜菠萝1个 ， 鸡蛋1个 ， 熟腰果仁少许 ， 青红菜椒各1/2个 ， 洋葱半个 ， 鲜虾仁100克 ， 葡萄干少许 。
调味料:蚝油 ， 油、盐、鸡精 。
1、将新鲜菠萝切半 ， 用小刀将其肉挖出 ， 切成1CM大小的丁浸入盐水 ， 保留1/2个菠萝壳做容器
2、青红椒、切1CM大小的丁
3、锅中热油 ， 待六成热时 ， 磕入鸡蛋 ， 抄成鸡蛋碎 ， 盛出备用;虾仁过开水汤熟
4、锅内留底油 ， 待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后 ， 加入香米饭 ， 炒匀
5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁 ， 放入盐、蚝油、鸡精调味
6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中 ， 撒上熟腰果仁即可
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