牛瘪火锅指牛粪火锅 。牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅 。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用 。
牛瘪火锅指牛粪火锅 。牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅 。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体 ， 加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用 。
菜品特色：【牛瘪火锅是什么】火锅底料在未煮之前 ， 闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味 。吃起有一股药味还有一点苦 。虽然可以自己调制蘸碟，但还是压不住那个味，汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料 ， 会越吃越香 。
推荐阅读
- 对实验室安全检查的重点是什么
- gbz和ybz是什么柱
- 端午节的吃粽子的寓意是什么
- 星际战甲猫甲是什么
- 热力学三大定律是什么
- 防止火灾发生的基本措施是什么
- jdx是什么快递
- 体系的文件化是什么意思
- 最好的养生方法是什么?
- 四史是什么 什么是四史