炸至金黄控油盛出，放置3分钟左右 。开大火重新倒入油锅复炸，复炸过的平菇外壳更加酥脆 。
炸两到三分钟盛出装盘 。撒孜然辣椒面芝麻拌匀均匀即可 。
口蘑（蘑菇）的营养价值：1、提高免疫力：口蘑的营养价格很高，有很丰富的营养成分，含有大量的蛋白质，维生素及丰富的微量元素，尤其是蛋白质含量特别高，能够补充人体所需要的蛋白质，从而提高人体的免疫力 。
2、补钙：口蘑中含有微量元素钙，并且还含有丰富的维生素D，维生素D能够促进人体对于钙的吸收，所以食用口蘑也可以补钙 。
3、预防佝偻?。嚎谀⒅泻蟹岣坏奈谼，并且口蘑是唯一一种含有维生素D的蔬菜，而人体如果缺乏维生素D则会患上佝偻?。允秤每谀⒛芄徊钩湮谼从而预防佝偻病 。
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