将带壳竹笋放入保鲜袋中，将袋口扎好 ， 再放入冰箱冷藏即可保存2-3个月 。冷藏可以有效地延长保鲜期，但温度不能太低，否则笋体蛋白质变性，组织解体，放置过久不仅丢失营养，且食用口感不佳 。
将带壳竹笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，再放入冰箱冷藏即可保存2-3个月 。冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则笋体蛋白质变性 ， 组织解体，放置过久不仅丢失营养，且食用口感不佳 。
竹笋：
【带壳竹笋怎么保存方法】竹笋 ， 禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国 。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹 ， 食不可无笋”之说 。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品 。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味 ， 经加工除苦后可以食用的条件 。
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