香菇是一种非常常见的食材 ， 营养价值也非常高 ， 是不少人餐桌上的重要食材之一 。香菇可以煮汤 ， 也可以做菜 ， 但如果不注意做法 ， 就会影响它的口感和味道 。那么 ， 香菇怎样做才好吃呢？下面就来介绍一些香菇的制作方法 。
1、去除香菇表面的泥沙
香菇采摘后会有一些泥沙附着在表面 ， 这会影响到香菇的口感和美观 。因此 ， 我们需要在处理香菇之前 ， 先将香菇表面的泥沙清洗干净 。
2、去掉香菇的蒂部
香菇的蒂部比较粗糙 ， 而且比较难以煮熟 ， 会影响到整个香菇的口感 。因此 ， 我们需要将香菇的蒂部切掉 ， 只留下菇盖 。
【香菇怎样做才好吃】3、切片、斜切或者丝状切开
根据不同的烹饪方法 ， 我们可以将香菇切成不同的形状 。如果要煮香菇汤 ， 就可以将香菇切成薄片或丝状 。如果要烤香菇 ， 就可以将香菇斜切成薄片 。
4、腌制香菇提高鲜味
如果你的香菇没有特别鲜美的话 ， 可以尝试腌制一下 。腌制香菇需要用到一些酱油、盐、糖等调料 ， 可以提高香菇的鲜味 。
5、炖煮香菇提高口感
对于口感比较硬的香菇来说 ， 可以选择炖或煮的方法 ， 让香菇更加地软烂入味 。可以将香菇与其他的肉类或者蔬菜一起炖煮 ， 这样可以将香菇的味道和营养更好地释放出来 。
6、搭配合适的食材
香菇做菜的时候 ， 最好搭配一些合适的食材 ， 这样可以更好地衬托香菇的鲜美味道 。比如搭配鸡肉、牛肉或者其他的蔬菜 。
7、少吃生的香菇
香菇在生的情况下含有一些蛋白酶和多糖体 ， 不易被人体消化 ， 容易使人肠胃不适 。因此 ， 最好还是将香菇熟煮后再食用 。
总之 ， 要让香菇更好地发挥它的作用 ， 我们需要注意以上这些制作方法 。这样可以让香菇更加的美味和营养 。
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