【玉米发糕——美味又养生】玉米发糕是一道传统的华南地区美食 ， 以其软糯香甜、口感醇厚而受到了不少食客的喜爱 。同时 ， 玉米发糕也是一款相对来说健康的食品 ， 因为其中含有大量的玉米粉 ， 是一种传统的富含膳食纤维的饮食食材 。
下面 ， 小编为大家介绍制作玉米发糕的方法 。首先 ， 我们需要准备以下材料：
主料：玉米粉、白糖、水
辅料：发酵粉
步骤如下：
1.将玉米粉和白糖混合 ， 加入适量的水 ， 搅拌均匀 ， 直至没有颗粒；
2.加入发酵粉 ， 继续搅拌均匀；
3.将混合好的糊状物倒入模具中（可以使用蒸菜的模具或者其他的模具） ， 注意不要满模；
4.将模具放入蒸锅中 ， 大火蒸15-20分钟；
5.出锅后 ， 待凉后切成小块即可 。
小编还有一些制作玉米发糕的技巧和注意事项需要给大家分享：
1.发酵粉的用量要掌握好 ， 不宜过多 ， 否则容易出现异味 ， 影响口感；
2.搅拌的时间要长一些 ， 这样可以使得玉米粉中的膳食纤维充分展开 ， 增加口感的丰富度；
3.蒸的时间不宜过长 ， 否则容易出现硬、老的现象 ， 影响口感；
4.在倒入模具前 ， 可以将其中的适量油倒入模具中 ， 这样可以防止发糕粘在模具上 。
玉米发糕作为一种营养健康的点心 ， 受到了许多人的青睐 ， 不仅可以作为平时休闲时的小吃 ， 还可以与绿茶、咖啡等一起搭配食用 ， 享受慢时光的美妙时刻 。此外 ， 玉米发糕还有很多的变化 ， 可以加入一些果干、坚果等食材 ， 增加口感的层次感 ， 打造自己的专属美食 。不妨动手试试 ， 享受美食的美好时刻 。
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