三丝敲鱼、锦绣鱼丝、云吞面、中华冷面、水煮鱼 。1、三丝敲鱼：汤清味醇、鲜嫩爽滑、色泽调和、独具风味 。2、锦绣鱼丝：色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美 。3、云吞面或叫做馄饨面、细蓉、大蓉 。通常以云吞拌面，分为汤面与捞面 。
三丝敲鱼、锦绣鱼丝、水煮鱼、中华冷面、云吞面 。
1、三丝敲鱼：温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史 。常以敲鱼款待“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味 。
2、锦绣鱼丝：新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝 ， 配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成 。此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美 。
3、云吞面或叫做馄饨面、细蓉、大蓉 。通常以云吞拌面，分为汤面与捞面 。
【温州美食】4、中华冷面：其中尤以荞麦面冷面为着称，通常用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等 。
5、水煮鱼：通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成 。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色 。
