广东省是中国南方一个著名的饮食文化重地，以其丰富多彩、独具特色的口味和烹饪方式而诱人入胜 。无论是餐桌上的正餐还是小吃，都让人垂涎欲滴、回味无穷 。今天，我就为大家分享一些不可多得的粤菜家常菜谱，让你在家也能享受到正宗的广东美食 。
1.白切鸡
白切鸡是广东人最钟爱的热菜之一，因其烹饪难度高、要求严格，又称“大师之鸡” 。制作方法如下：
材料：鸡1只，姜、葱各适量 。
调料：盐、味精、花椒粉、米酒各适量 。
做法：
1）鸡整洗干净，去掉内脏，控干水分 。
2）将鸡放入烧热的开水中焯水，再捞出用凉水冲凉，以去除表面浮沫，将鸡表面擦干，用米酒涂抹鸡身 。
3）将鸡放入蒸锅中，加入适量的葱姜末和盐，盖上盖子蒸20分钟左右 。
4）蒸好的鸡取出，用剪刀剪成块，排在盘子里，上面撒上盐和花椒粉再浇上葱姜油即可 。
2.香煎银鱼
香煎银鱼是一道简单易做的小菜，在粤菜中也很受欢迎 。下面就来看看它的做法：
材料：银鱼、姜末、葱末、洋葱丝各适量 。
调料：盐、糖、料酒、酱油各适量 。
做法：
1）将银鱼洗净，沥干水分，用盐和料酒拌匀腌渍至少半个小时 。
2）平底锅加油烧热，将葱姜末和洋葱丝爆炒出香味 。
3）放入腌好的银鱼煎至两面金黄，加入适量的盐、糖、酱油调味即可 。
3.干煸肥肠
干煸肥肠是广东传统的特色小吃之一，超级下饭，吃过一次就会爱上 。具体做法如下：
材料：猪肥肠、青辣椒、葱姜末各适量 。
调料：盐、酱油、料酒、糖、辣椒酱各适量 。
做法：
1）将洗净的猪肥肠切成米粉条大小的条状备用，青辣椒去蒂去籽切成小块 。
2）将锅置于火上，放少量油烧热，然后放入猪肥肠煸炒，直到猪肥肠变成焦黄色 。
3）放入辣椒、葱姜末翻炒一下，再加酱油、料酒、盐、糖、辣椒酱调味，继续翻炒一会儿即可 。
4.叉烧酱油面
叉烧酱油面是广东上班族最爱的午餐之一，也是广东传统美食中最具代表性的面食之一 。下面就来看看如何制作叉烧酱油面：
材料：面条、叉烧、小青菜、葱末、姜末各适量 。
调料：酱油、蚝油、糖、盐各适量 。
做法：
1）将面条放入加了盐的开水中煮熟，捞出放入盘中备用 。
2）叉烧切成厚片，青菜洗净切段，葱姜末备用 。
3）放少量油在锅里烧热，倒入葱姜末爆香后放入叉烧翻炒一会儿 。
4）加入适量的酱油、蚝油和糖炒匀，倒入适量的水后烧开，放入青菜煮软后，淋在煮好的面条上即可 。
5.糖醋排骨
糖醋排骨是一道极为受欢迎的下饭菜，口味鲜美，酸甜适中，深受喜爱 。制作方法如下：
材料：猪排骨、生姜、葱、蒜各适量 。
调料：料酒、糖、醋、酱油、盐各适量 。
做法：
1）将洗净的猪排骨切好，放入沸水中焯水，捞出沥干水分，加入适量的盐、料酒、生姜炖煮至熟烂 。
2）将熟烂的排骨捞出，放入平底锅中用少量油煎炸至两面金黄 。
3）用另一锅炒锅，放入葱、姜、蒜末爆香，加入适量的醋、糖、酱油和水，烧开后放入煎好的排骨，慢火煮至汁浓即可 。
【粤菜家常菜谱——让你在家吃到道地的广东美食P】以上就是我为大家提供的五个粤菜家常菜谱，各有特色，都适合在家做，让人大快朵颐 。无论是平常日子的饭局还是家庭聚会，这些菜肴都能为你带来美味的享受 。
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