1、去市场买黄鳝的时候尽量选大一点的，一般卖黄鳝的人会帮忙去除内脏 。回家后用水洗一下，用刀改小块 。并用盐、料酒和姜片先腌制入味 。
2、切好姜、蒜、辣椒等备用 。
3、热锅倒入食用油，先取一到两片桂皮和八角炸出香味 。
4、倒入腌好的黄鳝片，用大火先炒一下，变色后用盘子盛出来 。
5、再炒辣椒、蒜等。
6、倒入黄鳝，加入木耳，放一些水把黄鳝焖熟 。
【黄鳝的做法大全 喜欢吃的快学起来,好吃又好学】7、最后加入盐、生抽、少量鸡精就可以出锅装盘了 。香味扑鼻，是一道不错的下饭菜 。
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