荷叶包饭、鱼粉、打鱼丸、海蛋、嗦螺、卤粉等 。1、荷叶包饭：用优质大米加水及生油搅拌均匀 ， 蒸熟成饭，摊凉 。再将鸡蛋、瘦猪肉、虾仁、香菇等切细丁，包入松散的饭中，再用新鲜荷叶包紧 ， 入笼蒸熟，即成 。包饭黄白相间，油润发亮，清香四溢，松软爽口 ， 油而不腻 。是一道衡阳当地传统风味美食，相传已有千余年的历史 。
1、荷叶包饭：用优质大米加水及生油搅拌均匀，蒸熟成饭，摊凉 。再将鸡蛋、瘦猪肉、虾仁、香菇等切细?。胨缮⒌姆怪校儆眯孪屎梢栋?，入笼蒸熟，即成 。包饭黄白相间，油润发亮，清香四溢，松软爽口，油而不腻 。是一道衡阳当地传统风味美食，相传已有千余年的历史 。
2、鱼粉：鱼粉在衡阳那可是很受欢迎的，一般当地人都把其当作早餐来食用 。它味道鲜美，汤汁浓郁，让你吃上一口就爱上他 。
3、打鱼丸：衡阳打鱼丸子的习俗历史悠久，在当地人的心中也是举足轻重的存在 。鱼丸做法有很多种，煎、炒、烹、炸都可以 。在衡阳红白喜事上经常看到它的身影 。
【衡阳美食】4、海蛋：海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜，也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜 。其实这道美食做法很简单，就是将肉丝、木耳丝、香菇丝、粉丝、应季蔬菜切丝然后打入鸡蛋，入锅蒸制即可 。
5、嗦螺：唆螺，也就是大家所熟知的田螺，通过一道道工序制作而成的，是衡阳著名的特色小吃 ， 虽做法简单，但是味道却香辣爽口，肉细腻丰腴，因此颇受好评，是衡阳人夜市必点的小吃，一瓶冰镇啤酒，一盘嗦螺，简直就是绝配 。
6、卤粉：衡阳卤粉是衡阳小吃，卤味浓厚，大酸大辣，且香味浓郁，口感爽滑，吃过后舌底生津，唇齿留香，是衡阳人认为最好吃的米粉 。
