火锅是我国特有的烹饪方式 ， 各地的火锅口味也各不相同 。在四川、重庆地区 ， 火锅以香辣口味为主 ， 而在北方地区则以麻辣为主 。但是今天要介绍的是清汤火锅 ， 这种火锅口感清爽 ， 汤底清澈 ， 味道鲜美 ， 深受人们喜爱 ， 下面就跟着小编一起学习如何做出一锅口感鲜美的清汤火锅 。
所需材料：
1.猪骨头、鸡骨头、牛骨头各500克
2.姜片适量
3.蒜片适量
4.大葱适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.味精适量
8.辣椒油适量
9.麻油适量
10.豆腐皮适量
11.粉丝适量
12.嫩牛肉适量
13.鲜虾适量
14.菜心适量
制作步骤：
1.将猪骨头、鸡骨头、牛骨头放入锅中 ， 加入适量的水 ， 用大火煮沸 。
2.加入蒜片、姜片、大葱 ， 煮数分钟后撇去浮沫 ， 加入料酒 ， 调入盐和味精 ， 再加入适量的清水 ， 用小火煮数小时至骨头中的骨髓全部溶解 。
3.将水汤倒入容器中 ， 等待汤凉透后将上方的浮油撇去 ， 即可得到清汤火锅汤底 。
4.将清汤火锅汤底倒入火锅底盆中 ， 加入适量的辣椒油、麻油 ， 开火烧至热沸即可 。
5.将豆腐皮、粉丝、切好的嫩牛肉、鲜虾、菜心等食材分别用小火焯一下 ， 捞出备用 。
6.将焯好的各种食材摆放在餐桌上 ， 每次取用适量 ， 放入清汤火锅中烫熟即可享用 。
小贴士：
1.火锅的味道需要调整 ， 盐和味精的加入量可以根据个人口味进行调整 。
2.清汤火锅的汤底需要熬的时间比较长 ， 一般至少要熬个三个小时以上 ， 汤底才会鲜美可口 。
3.食材的选择要新鲜 ， 切好的嫩牛肉可以用生姜片腌一下 ， 口感更佳 。
总结：
【清汤火锅做法：做出一锅口感鲜美的清汤火锅】以上就是清汤火锅的制作方法 ， 这种火锅口感清淡 ， 味道鲜美 ， 适合不喜欢辣味的人食用 。做清汤火锅需要比较长的时间 ， 但是做出来的味道绝对值得一试 。希望大家学会了这个做法 ， 可以在家里亲自动手一试 ， 和家人、朋友一起分享火锅的美味！
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