是青海的湟鱼怎么做好吃
金檐四宝湟鱼所属菜系 全部特点 形态美观 ， 曰味多样 ， 风味独特 。原料隍鱼一尾（约重一千克） ， 虾仁25克 ， 鸡蛋清3只 ， 面包200克 ， 猪肥膘50克 ， 青笋50克 ， 水发海参”克 ， 鸡脯肉”克 ， 熟猪油200克 ， 番茄酱50克 ， 葱、姜 ， 蒜、盐、酪、味精各适量 。制作过程将湟鱼刻腹去内脏洗净 ， 取头 ， 去腮剔除脊背骨 ， 一切两扇带尾 ， 鱼肉上剖十字花刀 ， 用盐、料酒腌渍片刻待用 。海参、青笋 鸡脯肉切成 厘米见方的丁 。用虾仁、蛋清、肥膘制成虾茸 ， 抹在修成金蟾造型的面包上 ， 再以湿油炸成金黄色 ， 摆盘一周 。湟鱼肉上拍干纸炸好 ， 鱼头炸好 ， ?青海湖湟鱼做法
好吃 ， 洗干净以后 ， 炸成一小块一小块 ， 炸成金黄色 ， 捞出来晒干 ， 辣子 红辣椒炝锅鲅鱼放进去 ， 放入各种调料 ， 加入水 ， 淹过鱼慢火一直炖（5-10分钟）出锅 俺青海的 。青海湟鱼好吃吗怎么做
简介：青海湖湟鱼 ， 学名：“裸鲤” ， 俗称：湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼 。
产地：中国青海湖 。
属鲤形目 ， 鲤科 ， 裂腹鱼亚科 ， 裸鲤属 。
别名：裸鲤鱼、湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼 。
青海湟鱼的蛋白质的含量很高 ， 湟鱼是青海湖的一种特产 ， 鲜嫩味美 ， 全身几乎没有鱼鳞 。
红烧青海湟鱼的的做法步骤：
1、先将湟鱼收拾干净 ， 抹上淀粉；
2、葱、姜、蒜、红椒切片 ， 将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁；
3、热锅倒油 ， 油一温 ， 就将鱼放入锅内 ， 双面慢火炸透 ， 将葱姜蒜放进鱼锅；
4、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中 ， 慢火炖20分钟左右 ， 出锅即可 。
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