3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等 。4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等 。5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等 。
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等 。
【春天有哪些季节菜食材】4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等 。
5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄 。
1、韭菜，春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气 ， 还可以杀菌消炎，提高抵抗力 。韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化 。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁 ， 引起腹泻 。
2、春笋，在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜 。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效 。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香 ， 具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症 。
3、马齿苋，马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质 。它的药用功能是清热解毒，凉血止血 ， 能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用 。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分 。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合 。马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等 。
4、菠菜，春天是菠菜最嫩的季节 ， 也是吃法最美的时候 。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常 ， 尤为可口 。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅 。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处 。菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒 。菠菜炒的时间要短 ， 以免影响口感 。
5、槐花，每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节 。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡 。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养 。
