准备材料：鸡蛋3只、豆腐皮2张、榨面3张、虾仁若干、笋干丝若干、葱花少许、熟猪油适量、盐适量、酱油适量 。鸡蛋打散，放入少许盐，摊成鸡蛋饼后切丝，葱花切好，烧水备用 。把榨面、腐皮、笋干丝、虾仁一起放入烧开的水里，煮3~5分钟，在此过程中调味，放盐、酱油 。
榨面的做法：
1、准备材料：鸡蛋3只、豆腐皮2张、榨面3张、虾仁若干、笋干丝若干、葱花少许、熟猪油适量、盐适量、酱油适量 。
2、鸡蛋打散，放入少许盐，摊成鸡蛋饼 。
3、将鸡蛋瓶切成鸡蛋丝，葱花切好备用 。
4、烧开一锅水 。
5、把榨面、腐皮、笋干丝、虾仁一起放入烧开的水里，煮3~5分钟 ， 在此过程中调味 ， 放盐、酱油 。
【榨面怎么做好吃】
6、最后盛入碗中，加入鸡蛋丝、葱花，淋上热猪油即可 。
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