苦瓜是一种独特的绿色蔬菜 ， 有着清凉解暑、降糖降脂的功效 ， 被誉为“天然胰岛素” 。苦瓜凉拌是一道传统的中式小凉菜 ， 口感独特 ， 营养丰富 ， 非常受人们喜爱 。下面 ， 我们来一起学习苦瓜凉拌的做法吧！
所需材料：
苦瓜一根、蒜末适量、生姜末适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、香油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、葱花适量 。
制作过程：
1.苦瓜切成薄片 ， 加盐腌制15分钟 ， 将腌出的苦瓜水倒掉 ， 用冷水冲洗干净 ， 滤干水分备用 。
2.将蒜末、生姜末、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油、花椒粉充分搅拌均匀 ， 成佐料备用 。
3.将滤干水分的苦瓜放入佐料中 ， 充分搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
【苦瓜凉拌的做法：清凉解暑，健康美味】4.将腌制好的苦瓜装盘 ， 撒上葱花即可 。
注意事项：
1.苦瓜的腌制处理非常重要 ， 可以去除苦瓜的涩味 ， 同时保持苦瓜的营养成分 。
2.佐料的比例根据个人口味来调整 ， 可以提前试吃 。
3.佐料中的辣椒油和花椒粉可以根据自己的口味添加或减少 ， 喜欢口感更重的可以添加辣椒油和花椒粉 。
结语：
苦瓜凉拌是夏日不可或缺的清凉小菜 ， 不仅口感独特 ， 而且对身体有着很好的保健作用 ， 营养丰富 。学会了苦瓜凉拌的做法 ， 不妨自己动手试一试 ， 品尝这份美味健康 。
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