将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒 。
4.将葱切大段，姜切大片备用 。
5.将炒锅烧热，放入油，下入鸡块翻炒 。
6.炒至变色 。
7.加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀 。
8.放入葱段和姜片 。
9.将大块调料放入锅中 。
10.翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟 。
11.加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水 。
12.将调料缸加入锅中 。
13.没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮 。
14.选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用 。
超简单的清汤火锅鸡的做法怎么做好吃又简
主料
鸡肉 ：1只
辅料
水 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
第一步
准备好鸡，洗好鸡和各种配菜 。
第二步
切好鸡肉和各种配菜，把鸡肉切成大小适中，把土豆切成片，同时切好其他配菜，所切大小和形状可参考图 。
第三步
熬汤，在锅里先放小半锅水，再把切好的鸡肉、姜片和酸辣椒放到锅里熬煮15分钟，开始放一些盐和味精 。再煮5分钟 。
第四步
开始放轻得起煮的香菇、竹笋、土豆等 。
第五步
再熬煮10分钟，再添加一些调料，调料添加时看个人口味轻重添加，或添加少一些，口味重的给其一个蘸水 。
第六步
调料放完后再煮2分钟即可出锅，上桌开始就餐，等把鸡肉吃得一些了就开始添加蔬菜 。这套菜也就这样完成 。
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