1、准备好食材 。乌鸡、山药、红枣、枸杞子、葱姜，蔬菜切好待用 。
2、锅中烧开水，将乌鸡在开水中焯一下，捞出乌鸡块，冲洗干净 。
3、将乌鸡放入砂锅中，加入2000ml水，大火烧开，水开后，将表层的沫子打掉 。
4、砂锅中放入葱姜，再放入红枣和枸杞子 。
5、放入调料，盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉 。盖盖儿小火炖煮 。
6、小火炖1小时，开盖儿看看汤的颜色，如果已经浓郁即可进行下一步 。
7、放入山药块，盖盖儿小火继续熬制 。
8、再熬煮1小时，一道美味健康的山药乌鸡汤就熬好了 。
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