另一方面是制作挑战 。由于高铁车厢内部条件有限，不能使用明火或大功率电器来烹饪食物 。而且，由于高铁运行过程中会有颠簸和震动，也不利于操作和保温 。因此，高铁餐食往往要采用简单和快速的方式来制作，以保证出餐速度和卫生质量 。
结语高铁逐渐“变味”的原因主要包括票价上涨、线路绕远路、餐食贵而难吃等方面 。这些问题反映了高铁发展过程中遇到的一些困境和挑战，也影响了乘客的出行体验和满意度 。
为了解决这些问题，高铁方面应该从多方面进行改进和优化 。比如，合理控制票价水平，优化线路规划，改善餐食服务，提升车厢环境，提升舒适度等 。同时乘客方面也应该从多方面进行配合和支持 。比如理解并接受票价调整，认识到票价与成本之间的关系 。理解并接受线路安排，认识到线路与城市之间的关系 。
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