一、用黄鳝炖蘑菇、板栗、山药、桑寄生、芦根、排骨、瘦肉等所喜欢的任意食材都可,根据个人口味或习惯炖出合适自身的汤 。
【黄鳝适合炖什么】二、做法:
将黄鳝用面粉洗净去其黏液,锅中加水,调入料酒后放入鳝鱼段 , 焯烫片刻备用;将山药切滚刀块,过水略焯后存入,过油炸至表面微黄存入备用;锅中留底油,爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼,加料酒,冲入适量开水,放入山药大火烧开后转小火炖5分钟,加盐、胡椒粉、白糖、味精调味 , 撒入香菜即可 。
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