据传，此菜是八十多年前，梁平县一刘姓艺人来达州以做腌卤牛肉谋生 ， 但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干 。每当黄昏来临 ， 他就在闹市设摊，专售此种牛肉干 。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片 ， 后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人 。尝之，麻辣脆鲜 ， 人们呼之为“灯影牛肉” 。从此，远近传名，生意越做越兴旺 。流传至今，名不虚传 。
【灯影牛肉的来历】灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃 。已有100多年历史 。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成 。麻辣香甜，深受人们喜爱 。因肉片薄而宽，可以透过灯影，有民间皮影戏之效果而得名 。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷 。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多 ， 重庆等地亦出现不少品牌，不过最为正宗的还是为达州本地品牌“灯影”牌 。
推荐阅读
- 核素的位移规律
- 水培碗莲的种植方法和注意事项
- 鲫鱼红豆汤的功效与作用
- 孕妇可以吃外面的牛肉汤吗
- 记叙文的写作手法
- 济宁最好的游乐园在哪里
- 星期一到星期日的英文
- wait for的用法
- 但是龙城飞将在的龙城飞将是指
- 纪念币在网上怎么预约