芦笋的食用制作方法也很简单 ， 可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒 ， 芦笋含硒量高于一般蔬菜 ， 与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美，下面推荐几款简单食用做法：
【卢笋的做法】1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油 。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀 ， 浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿 ， 鲜咸爽脆的特点 。注意焯芦笋的时间不宜过长 ， 焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆 。
2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油 。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用 。
3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油 。将芦笋洗净去掉老根 ， 切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗 ， 具有汤鲜味美 ， 营养丰富的特点 。
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