会有一部分的 。加饭酒的酒精度是15度左右，也就是说100毫升酒里面有15毫升酒精 。一般炖肉用的黄酒不会超过20毫升，那样在锅中的纯酒精不超过3毫升，锅里炖肉，水分至少会有500毫升，那样最后的炖肉酒精度不超过1度，几乎可以忽略 。
【加饭酒下去炖肉还会有酒精吗】加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名 。加饭酒是一种半干酒 。
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