100度的烧水壶能煮鸡蛋吗

用100度的开水能煮熟鸡蛋吗
用100度的开水能煮熟鸡蛋,但是不建议用沸水煮鸡蛋 。
首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来 。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃ 。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样 。
所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾 。
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煮鸡蛋的诀窍:
1、煮的时间要短,煮后要冷却 。蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了 。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味 。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老 。
2、陈一些的鸡蛋更好剥 。我们都觉得最新鲜的好,不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的 。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥 。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天,其pH值就会稍微升高,蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松 。
参考资料来源:
人民网--煮鸡蛋有四大秘诀:别用沸水煮蛋
烧水壶能煮鸡蛋吗
1、烧水壶能煮鸡蛋 。将鸡蛋洗干净备用,之后将其小心放入烧水壶中,避免鸡蛋被磕碰,这样煮效果会更好 。2、煮鸡蛋时,一开始要用凉水,煮一会儿鸡蛋后,要用筷子拨动鸡蛋,让鸡蛋均匀受热 。3、如果不是用烧水壶煮鸡蛋,这个时候等到水开后,在等五六分钟,这样鸡蛋才可以完全煮熟 。4、煮鸡蛋记得不要等水开后再放进去煮,冷水鸡蛋下锅大火煮开转小火煮上五六分钟,如果想吃嫩一些的,可以缩短烹饪时间,一定要记住,不要超过十分钟,不然鸡蛋的口感会很老 。5、另外,鸡蛋一定要煮熟之后再吃,不熟的鸡蛋是不能吃的,可以生吃的鸡蛋只有无菌蛋,如果是普通的鸡蛋,大部分是有细菌的 。6、在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了 。7、为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟 。

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