小黄鱼，又称黄花鱼，是一种营养丰富，口感鲜美的海鲜 。小黄鱼的肉质细腻，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体有很多好处 。那么，怎么做小黄鱼呢？下面介绍四种做法，让你轻松烹饪出美味佳肴 。
一、清蒸小黄鱼
清蒸小黄鱼是最简单的做法之一，也是最能保留小黄鱼本身的鲜味的做法 。
1.准备一条新鲜的小黄鱼，去鳞，去鱼鳃，洗干净 。
【小黄鱼怎么做？教你四种做法】2.在鱼肚和鱼背各切开几刀，撒上少量盐、料酒和姜末，腌制几分钟 。
3.在鱼身两侧各铺一层姜丝和蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10-15分钟 。
4.蒸好后撒上葱花即可出锅享用 。
二、煎脆小黄鱼
如果你想吃口感更加酥脆的小黄鱼，那么可以尝试煎脆小黄鱼 。
1.将小黄鱼去掉鳞和内脏，清洗干净 。
2.将小黄鱼抹上少量生抽、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟 。
3.在平底锅中倒入适量油，烧至六成热，放入小黄鱼，小火煎至两面金黄，翻面煎至鱼身酥脆，捞起沥干油份 。
4.在煎好的小黄鱼上淋上少量蜜汁，洒上一些蒜末和辣椒粉，趁热食用 。
三、红烧小黄鱼
红烧小黄鱼是一道香气浓郁，色香味俱佳的传统菜品 。
1.将小黄鱼洗净，沥干水分后备用 。
2.在锅中放入少许油，热锅凉油，将小黄鱼两面煎至微黄色 。
3.放入切好的姜葱末和蒜末煸炒出香味 。
4.放入少许料酒，炒香后加入盐、生抽、老抽和糖 。
5.倒入适量的清水，烧开后加入小黄鱼，用中小火慢炖15-20分钟，让小黄鱼充分入味 。
6.最后用少许水淀粉勾芡，加入葱花翻炒均匀即可 。
四、糖醋小黄鱼
糖醋小黄鱼是一道酸甜可口，色泽红亮的美食 。
1.小黄鱼去鳞去内脏，用清水洗净，放入温水中加入适量的白醋浸泡10分钟 。
2.鱼身两面撒上适量盐和胡椒粉，再加入少量淀粉拌匀 。
3.热锅凉油，将小黄鱼两面煎至金黄色 。煎好后盛出待用 。
4.锅中留少量底油，加入姜蒜末和葱蒜末炒香 。再加入白糖、白醋、料酒、酱油、盐、少量清水翻炒均匀 。
5.将煎好的小黄鱼放入炒好的糖醋汁里翻炒均匀，待汁水收干即可 。
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