白斩鸡是中国经典的家常菜之一，不仅味道鲜美，而且制作简单 。今天，我将教你如何做一份香嫩可口的白斩鸡 。
首先，准备好材料 。需要一只鸡、料酒、姜、葱、盐和水 。
将鸡洗净，放在砧板上，用刀切去鸡头、鸡脚和内脏 。
接着，将鸡放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段和料酒 。将锅烧开，再用中火煮20-25分钟 。
之后，关火盖盖，让鸡在锅中浸泡30分钟，让肉质更加嫩滑 。
将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，这可以使鸡皮更加爽脆 。
取出捞净鸡，表皮喷洒盐巴，抹匀，让其入味 。可以在盐巴中加入少许花椒和五香粉，更能提升口感 。
待鸡凉到室温后即可开始切片 。用刀在鸡体上下切，把整个鸡剖成几块 。刀要切到骨头上，这样切出的鸡块才会更加整齐 。
最后，把鸡肉码在盘子里，淋上一些极好的香油和豆油，用葱花和香菜装饰 。美味的白斩鸡就完成了 。
【如何做白斩鸡】总之，做白斩鸡要先把握好火候，让肉质更加嫩滑 。同时，在切割鸡的过程中也要注意刀的技巧，才能切出更好的效果 。相信你们也可以做出一份美味的白斩鸡，赶快试试吧！
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