假酱油”是将从动物蛋白中水解出的氨基酸、食品添加剂、工业用盐、自来水按一定比例配制而成 。
假酱油通过强酸或者强碱将动物蛋白水解,水解形成的氨基酸等物质有增鲜的作用 , 但是对人体的害处非常大,损害了市场规则,一经发现生产会被重处 。
【假酱油是怎么做的】假酱油的特点是残留的物质比较多,色素的添加量比较多,正常的酱油的颜色是棕红色 。
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