红烧狮子头是一道家常菜 ， 以肉质鲜嫩、调味鲜美 ， 深受大众喜爱 。今天 ， 我们来分享一下红烧狮子头的做法 。希望大家能够尝试一下 ， 把这道美味佳肴带给自己和家人 。
一、材料准备：
1、猪肉糜500克；
2、嫩豆腐500克；
3、葱姜蒜适量；
4、青菜适量；
5、盐、味精、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精、香油适量 。
二、步骤介绍：
【红烧狮子头的家常做法】1、猪肉糜加入葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、香油拌匀后腌制10分钟备用 。
2、豆腐放入开水中焯水备用 。
3、取一块适量的肉糜 ， 用手揉成球状 ， 放在砧板上 ， 用力拍实 。
4、锅中加入适量的油 ， 烧热后放入肉球煎至两面金黄 。
5、加入水烧开 ， 放入姜、葱、料酒、白糖、老抽、生抽、盐、味精 ， 煮10分钟 。
6、将豆腐放入锅中 ， 小火煮10分钟 。
7、放入煎好的肉球 ， 大火烧开 ， 改小火炖20分钟 。
8、撒上葱花、青菜翻炒均匀后即可出锅 。
三、小贴士：
1、选用猪肉糜时 ， 应选择肥瘦相间的五花肉 ， 这样肉香更加浓郁 。
2、焯豆腐的时间不宜过长 ， 否则会影响口感 。
3、煮肉球时 ， 勿将火开得过大 ， 否则易糊底 。
4、炖制过程中可根据口感添加适量的水 ， 炖出来的汤汁浓香可口 。
通过以上介绍 ， 相信大家已经学会了红烧狮子头的家常做法 。这道菜品不仅味道鲜美 ， 营养丰富 ， 而且制作简单 ， 耗时不长 ， 非常适合在家中制作 。大家不妨尝试一下 ， 做一顿家常美食 ， 享受美食带来的幸福与满足 。
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