西芹的功效与作用西芹的禁忌人群


西芹的功效与作用西芹的禁忌人群


核心功效
养血补虚、防癌抗癌、利水消肿
西芹的功效与作用西芹的禁忌人群


西芹简介
西芹又称洋芹、美芹 , 是从欧洲引进的芹菜品种 , 植株紧凑粗大 , 叶柄宽厚 , 实心 。质地脆嫩 , 有芳香气味 。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种 。平时作菜肴食用 , 也可将芹菜捣汁加热饮用 。
功效作用
1、养血补虚 , 西芹含铁量较高 , 能补充妇女经血的损失 , 食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华 , 而且可使目光有神 , 头发黑亮 。
2、防癌抗癌 , 西芹是高纤维食物 , 它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 , 这类物质是一种抗氧化剂 , 高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间 , 减少致癌物与结肠粘膜的接触 , 达到预防结肠癌的目的 。
3、利水消肿 , 西芹含有利尿有效成分 , 消除体内钠潴留 , 利尿消肿 。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿 。
适用人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士 。
不宜同食
无特殊同食禁忌 。
西芹的功效与作用西芹的禁忌人群


食用方法
1、凉拌西芹
将西芹的叶子摘去 , 洗净 。将锅内放上水 , 烧开放入花生油 , 将西芹放入 , 无需煮太久 , 三四分钟即可 。将西芹捞出放入冷水中过冷 , 将西芹去皮 , 切段 , 装盘撒上食盐少许拌匀 , 倒入香油少许再拌匀即可 。
2、西芹百合
【西芹的功效与作用西芹的禁忌人群】芹菜摘去叶子 , 用水焯一下 , 破丝 , 切段 , 百合剥开一瓣瓣的 , 除去百合老衣 。炒锅放橄榄油烧至七成热 , 放入焯好的芹菜 , 略翻 , 放百合 。待百合边缘变透明 , 加盐和蘑菇精 , 迅速翻炒至匀 , 淋少许香油 , 就可以出锅了 。

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