酵母可以分解这两种糖中含有的蔗糖而产生酒精。例如朗姆酒就是通过酵母菌与甘蔗汁反应制作的 。
原理:酵母菌可以进行无氧呼吸 , 即分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳 。
【酵母菌能分解白沙糖片糖吗】需要注意的是:发酵时需要注意糖水的浓度 , 通常糖水的浓度不要高于200克每毫升,否则不能完全发酵 。
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