【芥菜饭怎么烧的啊】芥菜饭的制作过程：
将大米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，芥菜洗净切成小段 ， 干葱头切成薄片状，猪五花肉切成丝状 。锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起 。再将猪五花肉丝煸炒至熟，加入芥菜虾皮 ， 炒至半软时，加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平 。然后，注入猪骨汤，盖好锅盖，用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟 。启盖泼上葱头油、花生米和饭拌匀即可 ， 食时根据个人口味，可加入辣椒酱 。
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