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立冬吃糍粑什么寓意 为什么立冬要吃糍粑

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导读：糍粑是一种传统的中国糕点 ， 其寓意和象征与节日相关 ， 很多节气也会有吃糍粑的习俗 。那么 ， 你知道立冬吃糍粑什么寓意吗？为什么立冬要吃糍粑呢？对于糍粑这种食物 ， 肯定也有不适合的人吃 ， 那么吃糍粑的禁忌是什么呢？和小编一起去查询了解下吧 。

立冬吃糍粑什么寓意 为什么立冬要吃糍粑


立冬吃糍粑什么寓意
吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期 ， 是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗 。
糍粑是一种信物 ， 圣洁的食品 ， 舂糍粑 ， 吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意 。千百年来广大人民与之结下了深厚友谊 ， 对之情有独钟 ， 并赋予了它无限寄托和深刻喻意 。糍粑的黏结成团 ， 喻示着全家和睦团结；糍粑的香甜 ， 喻示着生活甜蜜幸福；就连清早打糍粑 ， 起得越早也代表来年丰收越大；糍粑成大小圆形 ， 喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆；当然吃着圆圆的糍粑就自然象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安了 。
糍粑是圆的凝聚 ， 它始终与圆相伴 。蒸糯米的蒸笼 ， 打糍粑的碓窝 ， 放糍粑的簸箕 ， 做馅的黄豆、花生、芝麻等等无不与圆同在 ， 而一家团聚围着圆桌吃糍粑 ， 尽情欣赏圆月的活动更是丰富多采 。
为什么立冬要吃糍粑
在福建漳州 ， 立冬的时候 ， 农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃 。这种小吃是以糯米为主料 ， 在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟 ， 然后迅速放在石舀里舂 ， 直到绵变得软柔韧 。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状 ， 搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盘里滚动 ， 即可取食 。漳州人就用这种小吃来祀神祭祖 ， 庆贺农作物的丰收 。
立冬时节 ， 在小吃之乡沙县 ， 农村的老百姓会在这一天打糍粑、做板鸭 。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里反复锤打 ， 搓成团、粘着放白糖的豆粉一起吃 ， 十分香甜 。立冬时节 ， 舂糯米糍粑是要庆丰收年景 ， 祈望来年生活过得更美好 。
【立冬吃糍粑什么寓意 为什么立冬要吃糍粑】蒸煮糯米是“打糍粑”的第一道工序 ， 糯米洗净后 ， 放入一个特制的木桶内 ， 盖上桶盖 ， 放在大灶里蒸煮三到四个小时 ， 待糯米完全蒸熟后 ， 由三到四个青壮年汉子抬起出锅 ， 拉到村口的一个大石锅里 ， 快速将蒸熟的糯米饭放入石锅 ， 三四名壮汉每人手持一根木棍 ， 依次反复在石锅内不停地使劲杵捣 ， 直到蒸熟的糯米粘成一块形成一个大饼时 ， “打糍粑”基本完成 。
立冬的时候 ， 农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃 。
刚出锅的糍粑极有韧性 ， 用手一拉能拉成长长的条 ， 这个时候 ， 人们都会将事先准备好的熟芝麻拌上白糖的调料端上 ， 将糍粑沾上芝麻糖 ， 咬上一口 ， 那种糯米的香气和芝麻的香甜 ， 让人久久回味 。
糍粑一般是用炭火烤 ， 叫烧粑粑 ， 用青菜汤下粑粑片 ， 叫煮粑粑 ， 与腊肉炒 ， 叫炒粑粑 。粑粑做得多 ， 一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内 ， 这样可以储藏2到3个月都不会坏 ， 到插秧时候有粑粑吃 。有些爱讲究的土家人 ， 还用蓼竹叶包成1对1对的 ， 在粑粑内放有芝麻和糖 ， 吃起来又甜又香 ， 俗名叫“蓼叶子粑粑” 。

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