咖喱粉是多种香料配制研磨成的一种粉状香辣调味品，色黄味辣 ， 很受人们欢迎 。但在使用时 ， 把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的，这样使用会香气不足，并带有一种药味 。正确的使用方法是在锅中放些油，加鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制为咖喱再使用 。这样不仅去掉了药味 ， 而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味 。
【咖喱粉怎么用】使用咖喱粉或综合香料时 ， 在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后 ， 便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味 。
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