【开封菜是什么意思】开封菜：
开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表 。其特点：五味调和、质味适中、选料广泛、讲究刀工、善于制汤，拥有几十种烹调技法 ， 扒菜最具特色 。
开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分 。
开封传统名菜有鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、炸紫酥肉、清蒸狮子头、扒广肚、煎扒青鱼头尾等数百道 。此外还有灌汤小笼包、桶子鸡、炒凉粉等数以百计的特色小吃 。
推荐阅读
- 百日咳是什么
- 百日咳症状有哪些症状
- 5526765是什么梗
- 开发区的具体定义是什么
- 黄瓜辣椒肉西红柿做什么菜
- 开车自驾游最好的形容词是什么
- 苏州四大名园是什么
- 开封市最好的高中是哪个
- 开封灌汤包的做法
- 宋应星编写的是什么