信阳毛尖是属于绿茶 。信阳毛尖又称豫毛峰 ， 是中国十大名茶之一 ， 也是河南省著名特产之一 。民国初年 ， 因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶 ， 正式命名为“信阳毛尖” 。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性 ， 其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质 ， 香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘 ， 从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿 ， 冲后香高持久 ， 滋味浓醇 ， 回甘生津 ， 汤色明亮清澈 。
优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮 ， 味道清香扑鼻 ， 劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗 ， 不耐冲泡、没有茶香味 。
如何判断信阳毛尖的好坏
1、首先要看一下信阳毛尖的外形 ， 不论档次高低的茶叶外形都要匀整 ， 不含非茶叶夹杂物；茶叶要干 ， 拿到手里要唰唰作响 ， 这样的茶叶含水量低 。抓一把信阳毛尖 ， 用力捻一捻 ， 看看它的干燥程度即可 。
2、嗅闻香气如何 ， 是否清香或不同各类的品种香 ， 是否有异味、焦味、酸味、杂味 。
3、干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇 ， 茶汤滋味以微苦中带甘为最佳 。
【信阳毛尖是绿茶吗 信阳毛尖是不是绿茶】4、看看喝完了的茶叶底 ， 是否嫩黄明亮、比较均匀 ， 不含杂质 。
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