【烤火烧怎么做怎么发面】揉面不是简单的将所有材料混合、拌匀 ， 主要是揉，要尽量多揉 。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋 ， 从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不可马虎 。一般要揉3至5分钟 。发面的最佳温度 。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30到40度 。低于摄氏零度，酵母菌失去活性 。温度超过摄氏50度时，会将酵母烫死 。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右 。面团在这一温度下，2到3个小时便可发酵成功 。为了达到这个温度 ， 冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热 。
推荐阅读
- 烤面包用盖锡纸吗什么时候盖
- 烤肉如何加热
- 烤箱做蛋糕胚的原料有哪些
- 科目二怎么刷学时每天都能刷吗
- 烤箱上的玻璃门坏了能换吗
- 烤生蚝四十元一打什么意思
- 烤鸭蛋怎么做好吃烤鸭蛋的吃法
- 烤秋葵怎么能脆脆的
- 烤箱烤大米面发糕需要多少度
- 科目一预约考试场次怎么选