1、前一天晚上把花生用温水浸泡一个小时；浸泡以后的花生，用手搓去外面的红衣；
2、将花生放到冰箱的冷冻室里 ， 冷冻过夜；锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色；
3、将炸好的花生米盛出来 ， 锅内留底油 。干红辣椒用剪刀剪成段；继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味；
4、下入炸好的花生米翻炒，然后关火；
【烤箱怎么做做酒鬼花生】5、放辣椒粉 ， 盐 白糖，花椒粉翻炒均匀，然后将花生米出锅晾凉 。
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