1、腊肉用温水浸泡10分钟，然后清洗干净 。如果没洗干净腊肉吃起来会很涩 。
2、把清洗干净的腊肉切薄片 ， 将生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用 。
3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油 。
4、倒入腊肉片，小火翻炒2分钟，加入料酒 ， 继续翻炒，此时腊肉不需加盐 。
【腊肉怎么炒菜】5、等到腊肉炒软了以后 ， 加入你想要炒的菜继续炒至菜熟即可 。
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