腊肉上面的盐霜怎么处理 腊肉上面的盐霜如何处理


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首先将腊肉上面有盐霜的地方切掉,然后用温水将腊肉洗干净,再用白酒清洗一次 。将腊肉放入微波炉中烘烤或直接用微火烘干就可以吃了 。如果想要保存,可以用干净纸包好,再包几层报纸 , 放在装有木炭或石灰的容器里保存好,也可以放入米缸保存 。
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腊肉上带有盐霜有二种状况,一种为腊肉因在薰制前经盐腌渍,在薰制后水分熏干,使咸肉在静放一段時间后,外溢的盐分在咸肉表层产生一层盐霜,此类状况服用是沒有伤害的 。
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第二种状况为咸肉因为霉变,是表层造成发霉,而转化成了乳白色黑斑,这类状况腊肉是不可以再服用的 。咸肉变味儿了是不能吃的,一般假如腊肉置放长时间,尤其是气温较为湿冷的状况下,便会非常容易长出毛,这就是霉菌滋长的一个全过程,腊肉有霉菌滋长,就不可以再吃,吃完可能会损害肝脏 。
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【腊肉上面的盐霜怎么处理 腊肉上面的盐霜如何处理】腊肉最多可以在冰箱放六个月,因为放的时间越长 , 腊肉中的水分流失的也就越多,香味也都变淡甚至消失了,吃起来变得寡淡无味,而且最重要的就是 , 放的时间久了,亚硝酸盐的含量也会变多,它对人体的伤害很大,因此不管是从健康还是口感来说,超过6个月的腊肉就不要吃了 。

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