老树茶和古树茶的区别有很多，列举3种如下：
【老树茶和古树茶有什么区别】1、树龄不同 。老树茶的树龄是50到300年，古树茶的树龄是300年以上 。
2、新陈代谢不同 。老树茶中氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物 。古树茶中碳的代谢明显，生产大量的单糖、寡糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等 。
3、茶叶产生的茶叶味道不同 。老树茶的茶叶味道比较鲜爽但甘甜度稍差 。古树茶的茶叶味道苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好 。
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