滑溜里脊，肉质嫩滑，口味香浓 ， 制作简单 。
材料：里脊肉、芡粉、葱、姜、香菜、盐、味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油 。
步骤：
1、把里脊切薄片 ， 盐、味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油等调料加蛋清加芡粉抓匀，放一到两小时，入味；
2、沾干粉入油锅炸至金黄捞出，空油 。油温七成热，放入材料；
3、留底油，葱段 ， 姜片呛锅 ， 用生抽上色；
【里脊肉怎么做又好吃又嫩】4、放调味料，汁开锅后把肉片掂几下，即可出锅 。
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