【臭豆腐的汤汁怎么调制的 臭豆腐汤汁的制作方法】臭豆腐的汤汁调制方法：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻，量依个人喜好而定，但要注意 ， 辣椒熟了会香但不辣 ， 所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑；炒到合适时加水 ， 水开后，放高汤 ， 调料都放进去，小火熬制几分钟后，加适量水淀粉收汤，少许芝麻油，出锅 。
制作过程
油炸臭豆腐的制作方法应该是将青矾放入桶内，根据不同时间浸泡的时间也不同，一般春、秋季大约需要浸泡3~5个小时 ， 夏季约浸泡6小时左右，冬季约需2天 ， 泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分 。
再将茶油全部倒入锅内烧红 ， 放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成 。
材料工艺
臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的 。
推荐阅读
- 例如很大很大的词语有什么了
- 连升三级中的对联是什么
- 能净化空气的室内植物有哪些 能净化空气的室内植物有什么
- 已亥是几几年 已亥是几几年的
- 例开头的四字成语
- 导致牙龈萎缩的原因
- 离职后感谢领导的短信 离职后发给领导的感谢短信
- 蜗牛的资料和特点分别是什么 蜗牛什么特点是什么
- 洪涝的危害 洪涝有什么危害
- 胎教从什么时期开始