好吃的凉拌豆腐皮做法如下：
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分 ， 切成丝放入碗内 。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下 ， 捞入冷开水内投凉 ， 捞出挤去水分 ， 切成段，与豆腐皮拌匀 。
【凉拌豆腐皮怎么做好吃】3、香菜洗净切段，洋葱切丝，与豆腐皮拌匀 。
4、.将香油、生抽、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上 。搅拌均匀即可装盘 。
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